อาหารและสุขอนามัยในชีวิตประจำวัน
สัมผัสรสชาติอาหารท้องถิ่นอย่างมั่นใจ ไม่ว่าจะเป็นสตรีทฟู้ด ตลาดสด หรือการเข้าครัวทำอาหารทานเองที่บ้าน พร้อมทริคง่าย ๆ ในการจัดการอาหารให้อยู่รอดในสภาพอากาศร้อนชื้นของเมืองไทย
วัฒนธรรมอาหารสตรีทฟู้ดและการเลือกซื้อ
ประเทศไทยมีชื่อเสียงเรื่องอาหารริมทางที่หาทานได้ตลอด 24 ชั่วโมง แต่ในขณะเดียวกัน ฝุ่นควันบนท้องถนนและอากาศที่ร้อนจัดก็เป็นสิ่งที่ต้องรับมือ การสังเกตสุขอนามัยเบื้องต้นของร้านค้าจึงเป็นทักษะสำคัญ
เลือกร้านที่มีการปกปิดอาหารมิดชิด ผู้ขายใส่ใจความสะอาดของภาชนะ และมีการแยกน้ำแข็งสำหรับดื่มออกจากน้ำแข็งแช่ของสด สิ่งเล็ก ๆ เหล่านี้ช่วยให้คุณสนุกกับการกินได้โดยไม่ต้องกังวลทีหลัง
การเตรียมอาหารในครัวที่บ้าน
การซื้อผักสด ผลไม้ และเนื้อสัตว์จากตลาดสดมาทำเอง เป็นวิธีที่ดีในการควบคุมความสะอาด เริ่มต้นด้วยการแยกเขียงสำหรับเนื้อสัตว์ดิบและผักผลไม้ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination)
ล้างผักด้วยน้ำไหลผ่าน หรือแช่ด้วยน้ำส้มสายชูผสมน้ำเปล่า เพื่อล้างคราบดินและสิ่งสกปรกที่ตกค้างออกให้หมดจดก่อนนำไปปรุงสุก
ลิสต์นิสัยเพื่ออาหารที่ปลอดภัย
1. ล้างมือทุกครั้งก่อนสัมผัสอาหาร
หลังจากทำงานหน้าคอมพิวเตอร์ จับโทรศัพท์มือถือ หรือกลับจากการเดินทาง การล้างมือด้วยสบู่คือปราการด่านแรกที่สำคัญที่สุด
2. การจัดการอาหารในสภาพอากาศร้อน
แกงกะทิหรืออาหารปรุงสุก ไม่ควรตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็นเกิน 2 ชั่วโมง หากทานไม่หมด ควรแบ่งใส่กล่องปิดฝามิดชิดแล้วแช่ตู้เย็นทันที
3. อุ่นอาหารให้ร้อนจัด
เมื่อนำอาหารที่เหลือออกจากตู้เย็น ควรนำไปอุ่นให้ร้อนจัดจนเดือดอีกครั้งก่อนรับประทาน ไม่ควรแค่ตั้งทิ้งไว้ให้คลายความเย็น